【广西油茶：传统瑶族、侗族待客美食，茶香四溢，口感醇厚】(广西油茶是什么东西)

2023-09-10 11:00 分类：茶叶问答阅读：543

　
广西油茶是广西地区非常有特色的一种传统待客食品，由瑶族、侗族等民族的传统茶饮文化演变而来，其制作过程独特，味道浓郁，令人回味无穷。

油茶的制作需要选用清明、谷雨这两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味。然后在茶

锅内放少许猪油烧热，将茶叶和猪油一起炒香，加入大量的生姜和葱头，稍炒后将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味。最后，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，搭配米花、脆果、酥花生、炒黄豆、排散等食材，即可食用。

广西油茶具有茶香、油香、各色食料味齐具的特点，香气浓郁、滋味甘醇，沁人心脾。在制作过程中，采用传统的炒制和煮制方法，使得油茶的口感更加丰富。而各个地区也各有特色，如桂中的融水、融安等地采用“炒”的方法制作，而桂林郊县灵川的“炒油茶汤”则已经明确点出了制作手法。

广西油茶是广西地区非常有特色的一种传统待客食品，其独特的制作工艺和浓郁的口感让人难以忘怀。如果你来到广西，一定要尝尝这道美食，感受其独特的魅力。

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